Palari, FARO, DOC,

Kód: 563
Neohodnoceno
1 625 Kč
Skladem

Červené víno z autoktonních odrůd Nerello Mascalese, Cappuccio, Nocera, Acitana a Galatena. Zraje v barikových sudech a následně v láhvi. Má rubínovou barvu s granátovými reflexy, košatou vůni připomínající kardamom, červené plody a jemné koření. V chuti je teplé, přitom dynamické s neuvěřitelnou délkou a finesou.

OBLAST: Sicílie
ODRŮDA:
 Z auktoktonních odrůd révy jako nerello, cappuccio, nocera, acitana, tignolino, galatena, calabrese.
POLOHA: Na kopcích nad vesnicí St.Stefano Briga u Messini, se nacházejí staré révy, v nadmořské výšce téměř 500 m.n.m. a pouhých 5 km od moře.
VINIFIKACE: Fermentuje a rmutuje v malých nerezových tancích za kontrolované teploty okolo 28 – 30 °C. S ručním promícháváním rmutového klobouku. Malolaktická fermentace v dřevěných sudech. Zrání v nových barikových sudech Troncais a Allier dle potřeb ročníku, většinou kolem 18 měsíců. Poté v láhvi. Potenciál 10 let a více.
BARVA: Jiskrná rubínová barva s granátovými reflexy
VŮNĚ: Má plnou a intenzivní vůni po kardamonu, červených bobulích, kořenitosti, a jemném dřevu.
CHUŤ: V chuti je suché, výrazné, sametové, se sladkými taniny. Velice dlouhé a perzistentní s překvapující pitelností.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Na vysokých kopcích nad Messinskou úžinou nejvýchodnějšího cípu Sicílie se již od antických dob
vyrábí červené víno FARO. Archeologové prokazují, že se v této oblasti víno vyrábělo již 14st.před
Kristem. Víno zde dávalo místnímu obyvatelstvu obživu až do doby, kdy Sicílii obsadili Arabové, za
nichž výroba vína zanikla. Po pádu Arabů pěstování révy znovu pokračovalo, a to do začátku
minulého století, kdy většinu vinic oblasti zničila Phyloxera. V roce 1985 nejlepší architekt Messini,
entusiasta a bonviván Salvatore Geraci, za povzbuzení Luigiho Veronelli, pokračuje s výrobou vína
FARO na rodinné vile z roku 1700, kterou zdědil. Jako jediný v oblasti si dal za cíl znovu proslavit
víno FARO ve světě, jeho výjimečnou kvalitou snoubíc jemnost s neuvěřitelným extraktem a vinnou
detailností, podobně jako velké burgundské. Na kopcích nad vesnicí St.Stefano Briga u Messini, se
nacházejí staré révy, v nadmořské výšce téměř 500 m.n.m. a pouhých 5 km od moře. Jsou to révy
antických autochtonních odrůd, které jsou fascinující již svým názvem. Nerello Mascalese,
Cappuccio, Nocera, Palumba, Acitana a Galetena. Všechny spadají do denominace DOC FARO.
Vinice jsou jižních a jiho-východních expozic na velice příkrých svazích, osázeny systémem
„Alberello“ (keříkovitě), na malých kamenitých terasách, kde je mechanická práce ve vinice zcela
nemožná. Je zde jedinečné mikroklima, které umožňuje sklízet méně než 750gr hroznu z hlavy, což
představuje přirozenou redukci starých keřů s hluboko zapuštěnými kořeny. Salvatore tvrdí, že
jemnost a košatost vůně je dána nočními studeným větry od Messinské úžiny. Vinice i sklep má na
starosti vyhlášený piemontský enolog Donato Lanati, který víno dle představ Salvatora Geraciho
vinifikuje do noblesy, která na Sicílii nemá obdoby.