Chianti Classico, FONTODI, DOCG

Kód: 596
Neohodnoceno
795 Kč
Skladem

Víno, které odjakživa představovalo základní filosofi i vinařství, hledání kvality a vyjádření přírodního charakteru teritoria Panzana. Lisuje se pouze z odrůdy Sangiovese z vinic usedlosti. Zraje jeden rok v dubových sudech, kde získá na komplexnosti a kulatosti.

VHODNÁ  JÍDLA
Pečená a grilovaná masa, steaky, barbecue, vyzrálé sýry.

 

OBLAST: Toscana, Chianti, Panzano, Conca d´Oro
ODRŮDA:
 100% Sangiovese
OBJEM: 0,75 l
POLOHA: Nadmořská výška 400 m n. m., jihozápad, půda galestrózní – břidličná. Stáří vinice přes 30 let.
VINIFIKACE: Ruční sběr hroznů do malých bedýnek, jemné pomletí, rmutace v nerezových tancích 18 dní. Malolaktická fermentace v barikových sudech a následné zrání 18 měsíců v barikových sudech Allier.
BARVA: 
Rubínová.
CHUŤ: 
Je plné, dlouhé, mocné s krásnou šťavnatostí a mocnou strukturou.
VŮNĚ: Komplexní s koncentrovanou vůní.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Vinařství FONTODI se nachází v srdci oblasti Chianti Classico, v údolí, které se otevírá na jich od Panzana,
nazvané „Conca d´Oro“ (zlaté svahy). Půdy jsou zde skvělé pro pěstování révy. Není náhodou, že vína FONTODI
byla slavná již začátkem minulého století, jak dokazuje celá řada udělených cen z mezinárodních výstav.
Usedlost Fontodi patří od roku 1968 rodině Manetti, která se po dlouhá století věnovala jiné typické aktivitě pro
Toskánsko, a tou je výroba vyhlášených terakotových nádob a dlaždic. Giovanni Manetti, který v současné době
vinařství vede, měl již od mládí velkou zálibu pro víno. Rozhodl se na usedlosti FONTODI vyrábět regionálně
tradiční vína za použití nejmodernějších technologií, jak ve vinici, tak ve sklepě. Zabývá se nejvíce odrůdou
Sangiovese, s cílem maximálně vyjádřit potenciál této odrůdy, což dle jeho názoru, nikdo předtím v pedoklimatické oblasti Panzana neudělal. Výsledkem této delikátní a komplexní práce jsou vína Chianti Classico a
víno Flaccianello, které se stalo ikonou italských vín. Giovanni Manetti experimentuje i s odrůdami Syrah a Pinot
Nero, s velice překvapivými výsledky, které stojí za poznání. Na vinicích aplikuje jen organické hnojení
z vlastních býků, biologické pěstování révy s minimálním odstraňováním listů v průběhu vegetace. Velkou péči
věnuje každé révě individuelně. Ve sklepě užívá velice moderní technologie, intenzivně využívá k transportu
hroznů, moštu a vína gravitace. Vína školí v barikových sudech z francouzských a slovinských dubů
individuelně, dle charakteru ročníku. Vína do Manettiho vyjadřují obrovskou osobitost, charakter a terroir
Panzana. Jsou tak hluboká, komplexní ale přitom elegantní. Vína aristokratická, která suverénně patří mezi
nejlepší v oblasti Chianti Classico. Jsou vyráběna v omezeném množství a jsou potěšením vášnivým milovníkům
vína a dobrým sommelierům.